Nuestra ética de trabajo se manifiesta mediante nuestro firme compromiso de satisfacer plenamente a nuestros clientes, sus requerimientos y expectativas. Nos basamos en principios de honestidad, liderazgo y desarrollo del recurso humano, solidaridad, compromiso de mejora y seguridad en nuestras operaciones.
Nuestras instalaciones cuentan con una capacidad de servicio para manejar altos volúmenes de platos de comida por tanda, preparados con ingredientes frescos y aplicando los más altos estándares de calidad del mercado.
Contamos con los mejores equipos requeridos para garantizar una buena higiene, entre los que se encuentra un equipo de tratamiento de ozono para el agua utilizada en el procedimiento de elaboración de los alimentos. Al mismo tiempo, tenemos proveedores que garantizan que nuestro servicio se adhiera a los protocolos y estándares de calidad.
La cocina está completamente equipada para elaborar los más variados platos y satisfacer todos los gustos del mercado. Los equipos de cocina están fabricados de acero inoxidable para trabajo continuo y como todas las áreas útiles de la planta, son rigurosamente limpiados y desinfectados diariamente.
Principios de nuestra política de calidad:
- Lograr la plena satisfacción de las necesidades de nuestros clientes, mediante productos que cubran sus expectativas, atento a las diferentes variables en sus requerimientos.
- Basar la excelencia de nuestros productos en los requisitos de la Norma ISO y el cumplimiento de los objetivos de calidad.
- Garantizar el control de la elaboración de nuestros productos, ajustándose a las normas y reglamentaciones vigentes relacionadas con la manipulación y conservación de los alimentos.
- Capacitar a nuestro personal para lograr el involucramiento necesario, potenciando así nuestro crecimiento en calidad y servicio, como parte fundamental de la mejora continua.
- Integrar a nuestros proveedores a nuestro Sistema de Calidad y mejoramiento continuo.
Certificaciones
La alta calidad en el servicio y en las operaciones de las cocinas de A Fuego Lento son avaladas por los más importantes organismos de salud e higiene alimentaria de la República Dominicana.
Permiso Sanitario del Ministerio de Salud Pública, Número 2265-389
Certificación NORDOM 646 de Higiene de Alimentos del Instituto Dominicano para la Calidad (INDOCAL): Otorgada a empresas u organizaciones que proveen servicios de comida para colectividades, por sus buenas Prácticas de Higiene en cocinas de comedores, cafeterías, hoteles y restaurantes (BPH) para los alimentos precocinados y cocinados.
Cristal International Standards Certificación: otorgada por la ejecución satisfactoria y con los más altos estándares de control calidad y seguridad alimenticia, a partir de una evaluación registrada y de visitas sorpresas mensuales de inspección. Cristal International Standards es una consultora líder mundial con operación en 4 continentes y presencia en 55 países alrededor del mundo.
La certificación de manipulación de alimentos de mayor reconocimiento y prestigio a nivel mundial, y que es expedida por la Fundación Educativa de la Asociación Nacional Restaurantera de los Estados Unidos (NRAEF). Avala el conocimiento para llevar a cabo todas las tareas necesarias para prevenir la contaminación de los alimentos que se manipulan en un establecimiento gastronómico.
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